горячие блюда, такие как мясное жаркое, лазанья, мясо в горшочках, котлеты, запеченная рыба (в том числе на подушке);
Устройство позволяет готовить сразу несколько блюд, причем их ароматы не смешиваются между собой за счет обволакивания паром. Благодаря конвектомату можно сэкономить электричество, газ или воду, а также сократить временные расходы на готовку. Немаловажно, что оборудование оснащается автоматикой, поэтому сводит к минимуму человеческие ресурсы.
Для каждого блюда требуется свой оптимальный режим, чтобы получилось именно так, как задумал повар.
Контактный телефон Сообщение Согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности
Все акции Загружено по api Сплит Системы для камер
На этих устройствах все необходимые параметры выставляются вручную, что требуется максимального участия человека.
Конвектомат, пароконвектомат и конвекционная печь (духовка) — это все профессиональное кухонное оборудование, которое используется для быстрого и равномерного приготовления больших объемов еды. Однако у них есть некоторые отличия. Конвекционная печь — это печь с нагревательными элементами (горелками или ТЭНами), дополненными работой вентиляторов.
Духовой шкаф с конвекцией не использует пар и работает только на основе циркуляции горячего воздуха.
Это позволяет read more использовать одно устройство для приготовления различных блюд, что экономит время, пространство на кухне.
Также, благодаря равномерному распределению тепла, блюда получаются сочными и ароматными. Пароконвектоматы широко используются в профессиональной кулинарии, в ресторанах высокой кухни, бистро, кофейнях и других заведениях общественного питания. Содержание статьи: Назначение, зачем он нужен?
Инжекторные модели более компактны, экономичны, но могут иметь ограничения по температуре пара.
Основные режимы пароконвектоматного оборудования включают:
Чем пароконвектомат отличается от духового шкафа с конвекцией
Полки: внутри камеры располагаются полки, на которых можно разместить продукты для приготовления. Размер и количество полок зависят от модели пароконвектомата.